De la colline de l’Hermitage à la table de Michel Chapoutier

S02 - E10

Dans cet épisode, Jean-Jérôme Carré nous emmène dans le Nord de la Valée du Rhône pour y découvrir l'Hermitage.

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Sur un peu moins de 100 kilomètres, entre Lyon et Valence le Nord de la vallée du Rhône est le royaume d’un cépage intense et très aromatique : la syrah, qui a élu ICI son territoire de prédilection.

…Et ici, à Tain l’Hermitage, le nom de Michel Chapoutier résonne jusqu’au bout du monde…On ne sait pas si c’est le roi en son royaume de Syrah, mais en tous les cas, il paraît que c’est un génie du terroir…

Qu’il s’agisse des coteaux étroits et escarpés des Cornas, Côte Rôtie, et Hermitage au Nord ou bien des espaces plus vastes des appellations du Sud, nous sommes au cœur d’une région -offrant des vins très expressifs et profonds- qu’il faut absolument visiter pour en comprendre la diversité et les nuances…(Sans oublier les blancs !)

Si Michel Chapoutier nous donne rendez vous ici, c’est d’abord pour comprendre la terre, ou plutôt, le terroir, dont il veut être un interprète fidèle. Sur cette colline de l'Hermitage, nous allons découvrir la manière dont certaines parcelles, peuvent exprimer un même cépage différemment.

Ici, la composition des sols marque le cépage qui s'exprime ensuite dans le vin, par opposition à la recherche systématique d'un goût maison que l'on voudrait imprimer et retrouver chaque année…

L’élaboration du vin comme l’entend Michel Chapoutier, est une philosophie.
L’amour de la terre et le respect des hommes qui la travaillent l’auront naturellement fait évoluer vers la biodynamie...depuis 1991. 

Le vin c’est le partage, la convivialité…Et la gastronomie. Pas question de repartir sans avoir profité de quelques accords mets et vins partagés autour de la table d’hôtes, habituée à accueillir les participants des ateliers et séminaires de l'Ecole M. Chapoutier.

Une visite marquante que la présence de nos caméras aura permis de capturer ! (Désolé la richesse et l’éloquence du vigneron nous aurons empêchés de faire plus court au montage... ;-)

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