Découvrir Cahors, "le vin noir", au Château Lagrézette

S02 - E05

Dans cet épisode, Jean-Jérôme Carré nous emmène à Cahors découvrir le "French Malbec".

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Le Sud-Ouest s'étend sur une vaste zone en forme de triangle partant du vignoble Bordelais, du pays Basque et jusqu’à la région de Toulouse, avec des appellations fortement typées comme Madiran, Cahors, Bergerac et Gaillac.

Une région et une appellation qui a longtemps souffert de son puissant et hégémonique voisin, Bordeaux, qui pendant six siècles fit bloquer l'exportation des vins par son port grâce au « privilège des vins de Bordeaux ». 
Songez qu’il fallait attendre que tous les vins de Bordeaux soient vendus avant d’autoriser l’exportation d’autres vins par la place de Bordeaux.

Aujourd'hui, Cahors fait entendre sa différence et sa personnalité en mettant en avant la culture presque exclusive d’un cépage qui monte, qui monte : le Malbec

Fortement coloré le vin est dense, charnu, tannique…Des vins adaptés à la bonne chère, celle du sud -ouest avec ses confits et ses foies gras de canard (sans oublier le diamant noir : la truffe)

Autrefois considérés comme rustiques, riches, certains Cahors ont su évoluer vers plus de suavité et présentent des tanins plus veloutés, Mais ce qui distingue les grands Cahors des autres vins rouges du Sud-Ouest, c’est la fraîcheur et la vivacité. Liées à l’acidité naturelle du vin, elles laissent le palais léger et confèrent aux Cahors leur exceptionnelle aptitude à la garde.

Pour aborder 2000 ans de culture du vin dans la région, il nous fallait un ‘jeune ‘témoin, une propriété qui a vu passer plus de 500 vendanges, 500 ans de tradition Malbec et qui est passée au travers des guerres de religion, des famines, de la peste, de la révolution française et qui a contribué au nouveau rayonnement de Cahors, que l’on appelle aujourd’hui partout dans le monde : Le French Malbec

Je vous emmène au Château Lagrézette pour une séquence de dégustation à table …Et vous allez voir que dans la région, quand on parle de château, il s’agit de VRAIS Châteaux…

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